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白菜の大量常備菜♪超簡単ザワークラウト風
by まこまま☆きっちん
大きな白菜の消費に困った時にもオススメ!!とても簡単な常備菜で、日が経つごとに味もまろやかになっていきます❤︎
コツ、ポイント
火にかけすぎると白菜から水分が出すぎてしまうので、火にかけ過ぎないように(^_−)−☆ 余熱で後からまた柔らかくなってきます。 お鍋に入りきらなかったら、葉は後から隙間ができてから、加えて混ぜれば大丈夫です!
材料
(作りやすい分量(22センチ位のなるべく蓋の重い鍋))
白菜
1/4〜1/3玉
にんじん
1本
オリーブオイル、酒
各大1〜2
ローリエ
1枚
塩
小1/3
※ケッパーの酢漬
大2
※粒マスタード
大2〜3
※砂糖
少々
このレシピの生い立ち
もともとキャベツで作っていました。白菜でも 作ってみたら美味しくて、たくさん食べられるので、この冬はすっかり我が家の常備菜になっています!
1.
白菜、人参を5㎝位の長さのザクっと千切り。
2.
切った野菜、ローリエを鍋に入れ、オリーブオイルと酒を回しかけ、塩をパラパラする。※塩は最後
3.
蓋をして、5分〜7分位?弱中火にかけて、しんなりさせて火を止める。(余熱でも火が通るので、火にかけ過ぎないように)
4.
全体がしんなりとしたら、※の材料を加えて、かき混ぜ、蓋を開けたまま粗熱をとる。
5.
塩、胡椒(分量外)で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2955122
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