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お正月に♩くわいチップス
by emiri✿
ポテトチップスより軽くパリパリ美味しい!? ちょっと高級♡くわいチップス!
コツ、ポイント
薄く焦げやすい為、くわいの色が変わったらすぐ油からあげて下さい。 「芽(目)が出る」という意味で縁起物とされています。 丸っぽの素揚げの場合、芽もつけて揚げます。
材料
くわい
使いたい数
塩
適量
このレシピの生い立ち
父に教わりました。父曰く、後味にほのかな苦味が残るのがいいみたいです。
1.
くわいの皮むき、なるべく薄くスライスする。キレイな油で、低温で揚げる。 水分が抜け、泡がでなくなったら油からあげる。
2.
素材の味が美味しい為、出来るだけ塩は軽くふる。
3.
料理屋さんでは付き出しや、唐揚げの付け合わせなどに使われます。
https://cookpad.com/recipe/2955177
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