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米粉とケールのパンケーキ
by BIWAKOVEGE
有機米粉100%、生地にケールを練り込んだ緑色のパンケーキ、米粉のもっちり感が楽しめます。
コツ、ポイント
グルテンフリーの米粉100% ,牛乳の代わりにライスミルクを使いました。米粉の味と食感が薄力粉とは変わってきますので、薄力粉とブレンドしても食べやすい(食べ慣れた)ものになります。オリーブオイルで焼きましたがバターもおすすめです。
材料
米粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1
冷凍ケール
1p
ライスミルク
60g
卵(L)
1ヶ
甜菜糖
20g
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
緑のスイーツといえば抹茶が多いですが、ペーストのケールを使ってよりヘルシーにならないかと試行錯誤中にできたメニューです。
1.
冷凍のケール(解凍してからの方が使いやすい)卵、甜菜糖を合わせて泡立てる(今回はミキサーを使用)
2.
米粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる(米粉は水分が少ないのでふるわなくても大丈夫です)
3.
米粉とBPに先の卵液を加え泡立て器でしっかりと混ぜ合わす。
4.
オリーブオイルをひいたフライパンを熱し生地を流し込む
5.
バニラアイス(分量外)ブルーベリーのソース(分量外)セルフィーユをトッピング。小麦粉とは全く違うパンケーキです。
https://cookpad.com/recipe/2956766
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