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滅多に食べられないロブスターを使った後、殻を捨てるのが勿体無くて(笑)煮込んでみたら、また美味しそうなスープが取れたのでおじやにしてみました。生クリーム等を加えて手を掛けてやればビスクのような濃厚なスープもできると思います。