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豚肉で作る八幡巻き
by *ゆずママ*
お正月の定番、八幡巻き。牛肉で作るよりもさっぱりいただけます♪
コツ、ポイント
時間に余裕があれば、牛蒡と人参をそれぞれ正方形に形を整えると綺麗に仕上がります。
材料
(4人分)
豚肉薄切り
8枚
牛蒡
10cm程度2本
人参
10cm程
☆だし汁
100cc
☆酒
小1
☆醤油
小1
☆みりん
小1
☆砂糖
小1
★水
大1
★だしの素
少々
★酒
小2
★醤油
小2
★みりん
小2
★砂糖
小2
このレシピの生い立ち
お弁当にも活躍する八幡巻きを豚肉で作ってみました♪
1.
牛蒡は皮をこそげ落とし、巻く豚肉の幅に合わせて切ったら縦4つ割に切る。
2.
分量外の酢水で軽く下茹でする。
3.
人参も皮をむき、牛蒡と同じ長さ・太さに切りそろえる。
4.
鍋に☆を沸かし、少し柔らかくなるまで牛蒡を煮たら人参も加え、柔らかくなりすぎないくらいまで煮る。
5.
豚肉を広げ、茹でた牛蒡と人参を互い違いになるように重ね端から巻いていく。
6.
フライパンにサラダ油少々を熱し、5を転がしながら全体に焼き目がつくように焼いていく。
7.
合わせた★を加え、汁気がなくなるまで煮絡めたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/2957269
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