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ルーがない時の♪ハヤシライスソース
by クリームステッチ
コーンスターチで炒めてトロみ♪ ダシダを溶かした赤ワインとケチャップでコトコト☆ ワインを飲み残してしまった時にも◎
コツ、ポイント
◎牛肉とたまねぎを炒める時にコーンスターチを加えてトロみの素を作る。 ◎赤ワインや水を入れたら、たまねぎに絡んだコーンスターチをスープに溶かすようによく混ぜる。 ◎できたら少し冷まして温め直した方がスープが落ち着いて美味しい。
材料
(4人分)
牛肉切り落とし
200g
たまねぎ
大1玉
にんじん
1本
じゃがいも
1個
マーガリン
大さじ2
コーンスターチ
大さじ1
■
スープ材料
赤ワイン
300cc
水
300cc
ダシダ
大さじ1
ローリエ
1枚
ケチャップ
100cc
三温糖
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
いざハヤシライスを作ろうとしたら、ルーがない! ちょうど赤ワインを飲み残していたので、これで作っちゃおう♪
1.
牛肉は酒をまぶして常温に15分置く。
2.
たまねぎをスライスし、耐熱タッパーに入れて500Wで4分チン。
3.
にんじんとじゃがいもの皮を剥いてーロ大に切る。 ※じゃがいもはにんじんより1.2倍位大きめに
4.
にんじんとじゃがいもを耐熱タッパーに入れて、500Wで4分チン。
5.
圧手の鍋に中火でマーガリンを熱し、牛肉を炒め、7割色が変わったらたまねぎを加える。
6.
たまねぎに脂が馴染んだらコーンスターチを加え、粉っぽさが無くなるまで炒める。
7.
赤ワインと水、ダシダ、ローリエを加えてよく混ぜ、にんじんとじゃがいもを加える。
8.
沸々してきたら弱火にして蓋をして10分煮込む。
9.
ケチャップと三温糖、しょうゆを加えて混ぜる。 中火にし、沸々してきたら再び弱火にして蓋をして15分。
10.
できあがり♪
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