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カリフラワーのポタージュスープ
by akkosai
カリフラワーの風味が引き立つポタージュスープです☆
コツ、ポイント
お好みで白コショウを入れて味を調節して下さい。
材料
(3人分)
カリフラワー
1/2房
コンソメ(固形)
1個
水
100cc
牛乳
300cc
バター
大さじ1
クルトン
6個
このレシピの生い立ち
新鮮でキレイなカリフラワーが手に入ったので、ポタージュにしてみました☆彡
1.
カリフラワーは小房に分けて、さっと茹でる(レンジでチンでも可)。 緑の芯の部分はそぎ切りにして茹でて別にしておく。
2.
水100ccを鍋で沸騰させ、固形コンソメを溶かしておく。
3.
カリフラワーと牛乳をミキサーにかけて、ザル等で裏ごしして鍋に入れ、かき混ぜながら中火で熱して沸騰したら火を止めます。
4.
仕上げにバターを入れて混ぜ合わせます。 とっておいた緑の芯とクルトンを浮かべて飾りつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2959010
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