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パリパリチョコムース
by MieHieMIKI
チョコムース?と思いきや、突然パリパリの食感が!食感も楽しめる甘ぁいチョコムースです。
コツ、ポイント
パリパリのチョコが新鮮なムースなので必ず加えてください。ムースは柔らかい印象だけど、ビターなチョコが味にも食感にも斬新でとっても美味しいです。
材料
(4人分)
ロッテ ガーナミルクチョコレート
50g
牛乳
50cc
粉ゼラチン
小さじ1
水
大さじ2
ブランデー
少々
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1
ロッテ ガーナブラックチョコレート
30g
生クリーム
小さじ1
ピンクペッパー
適宜
ホイップ生クリーム
適宜
このレシピの生い立ち
せっかくのバレンタイン、簡単なのに新しい味☆ そんなものが嬉しい♪と思って考案しました。
1.
粉ゼラチンを水でふやかしておく。
2.
鍋で牛乳50ccを温め、細かく切ったチョコを加え溶かし混ぜる。
3.
ふやかしておいたゼラチンを500wレンジで15~20秒加熱して溶かし、②に加える。
4.
③にブランデーを加え、冷水の中で冷やしてとろみをつけ、砂糖を加えて7分立てにした生クリームを加え、混ぜる。
5.
器にムースを流し、冷蔵庫に入れておく。
6.
細かく切ったビターチョコと生クリーム小さじ1を500wレンジで30秒加熱しやわらかくして、後は混ぜながら余熱で溶かす。
7.
。⑤のムースに流す。冷蔵庫に入れておく。これが冷えるとパリパリになる。
8.
7分立てのホイップ生クリームを上部に流し、ピンクペッパーを飾る。(これは食べません。飾るだけです。)
https://cookpad.com/recipe/2959030
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