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焼き蓮根餅
by 神威藜華
大根餅ならぬ蓮根餅です…
コツ、ポイント
水分が多く感じても卵白やもち米が入っていますから大丈夫です! 蓮根を少しあら微塵にしたモノを加えると…歯応えも良くなります
材料
(4~5人…以上)
ジャガイモ
大2個
もち米
2分の1カップ
塩コショウ
適量
卵白
2個分位
蓮根
800グラム位
このレシピの生い立ち
以前に大根餅を食べたくて作ったのですが…蓮根でもいけるな~と思い作ったものです♪
1.
蓮根の皮を剥いてフードプロセッサーにかけるか…すりおろす
2.
ジャガイモの皮を剥いて蓮根同様にフードプロセッサーかすりおろし
3.
もち米をミルにかけて…粉末にする
4.
蓮根とジャガイモを混ぜる… 粉末にしたもち米と卵白と塩コショウをして混ぜる…
5.
フライパンを熱して…油を多目に敷き… 蓮根等を混ぜたモノをスプーンですくい入れて揚げ焼き 片面3分位… 両面6分…
6.
良い焼き色になったら盛り付け… わさび醤油でさっぱり… 海苔を巻いても良し…
https://cookpad.com/recipe/2959620
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