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トムヤムスープでタイ風お雑煮
by ふわもこぱんだ
使う具材も普通のお雑煮とほぼ同じ。簡単アレンジで手軽にアジアンテイスト(^^)b
コツ、ポイント
とくにコツはありません(^^; なると巻の代わりにカニカマ、みつ葉の代わりにパクチー、ゆずの代わりにレモンを使ったくらいで、あとはお正月の残り材料で作れちゃいます(^^)v
材料
(1人前)
餅
2個
トムヤムスープ
120㏄
鶏モモ肉(ひと口大にカット)
3切れ
筍水煮(穂先の部分)
3切れ
しめじ(ほぐした物)
4本
カニカマ
1本
パクチー(みつ葉でも可)
適量
レモンの皮(ゆずでも可)
適量
このレシピの生い立ち
日本の伝統料理というか文化のお雑煮と、タイの代表的な料理のトムヤムクンを融合させたらどうだろうな~、って思っちゃったので(^_^;)
1.
鶏肉はひと口大にカット。 筍水煮は穂先部分を食べやすい大きさに櫛切り。 しめじは石突きを取りほぐした物。
2.
トムヤムスープを沸かしてる間に、鶏肉を少しきつね色がつく程度に炒めておく。
3.
トムヤムスープが沸いたら、炒めた鶏肉、筍水煮、しめじを入れ5~10分ほど弱火で煮る。
4.
その間に餅を焼いておく。 (レンジでチンでもいいですが、焼いたほうが香ばしさが出ていいと思います)
5.
餅も焼け、スープの具材に熱が通ったら、お椀に餅とスープを盛りつける。
6.
最後にカニカマ、パクチー、刻んだレモンの皮をトッピングして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2959803
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