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シャトルシェフ仕様の豚の角煮
by 56563
シャトルシェフを使って作ったので覚え書きとして。
コツ、ポイント
これでも充分にトロトロだったようです。も少しシャトルシェフに入れる回数を増やすともっとトロトロになるのかも。
材料
(豚ばら肉かたまり1本分)
豚バラ肉かたまり
約400g
★しょうがチューブ
小さじ1~2
★酒
½カップ
★みりん
½カップ
★水
½カップ
★砂糖
大さじ3
★しょうゆ
大さじ4
ねぎ青い部分
1~2本
卵(ゆで卵用)
3個
このレシピの生い立ち
シャトルシェフを買ったので作ってみました。旦那さんのリクエストです。
1.
豚肉は長い時は半分の大きさに切る。シャトルシェフ内鍋に肉を入れ肉が浸かるくらいに水を入れる。
2.
ネギの青い部分を入れて、強火にかけ沸騰したら弱火で10分煮込んだら、内鍋をシャトルシェフに入れて約1時間。
3.
その間にゆで卵を作っておく。
4.
ゆで汁から肉を取り出し洗い、2~3cm幅に切る。
5.
内鍋を洗い、肉とゆで卵と★の材料を入れて強火にかける。沸騰したら弱火で10分。そのあとシャトルシェフに入れて一晩。
6.
内鍋を取り出して火にかけ鍋を温めてシャトルシェフに戻し2~3時間・・・を2回ほど。 (その都度肉や卵の向きを入れ替える)
https://cookpad.com/recipe/2961238
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