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豚と水菜の重ね蒸し
by
てるみーた
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/296181
「美味しくて夫嬉しい・簡単で妻も嬉しい」秋冬の一品です。我が家で１番美味しい水菜の食べ方！色々試した結果、コレが１番ということで週１ペースで登場しています♪信じがたいくらい簡単な材料＆作り方ですが、本当にコレだけです。
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豚（しゃぶしゃぶ用）
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５００ｇ～
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水菜
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２パック～
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塩 胡椒
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適量
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ぽん酢
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適量
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大根おろし
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適量
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【1】 水菜を５ｃｍにざっくざっく切って流水で洗い、ざるにあげる。（水気はあまりきらないで。）
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【2】 土鍋に水菜・豚・塩コショウ・水菜・豚・塩コショウ・・・の順に重ねていく。
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【3】 蓋をして極弱火にかける。１番上の豚まで火が通ったら出来上がり。
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【4】 おろしポン酢で召し上がれ♪
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【コツ、ポイント】水菜の水分のみで蒸しあげるので、極弱火で、途中で蓋を開けないこと。火が強かったり、水分を逃がしてしまうと底が焦げます。どうしても心配な方は少量の水又は酒を入れても良いでしょう。土鍋のほかに無水鍋やルクレーゼでも可。
【このレシピの生い立ち】私の実家では白菜と豚で作ります。とある日にスーパーで白菜が売り切れだったので（！）水菜で代用したところ、水菜のほうが美味しかった。水菜と豚は火が通る時間が近いのが良いみたいです。白菜の硬いところは煮えるのに時間がかかってしまいますから・・・。
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