かに風味かまぼこを使い、薄焼きたまごで巻いたお子様にも人気の巻き寿司です。恵方巻きにもどうぞ。
コツ、ポイント
フライパンの温度が高いと、薄焼きたまごが焦げてしまうので、一度、ぬれふきんで温度を下げるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
恵方巻きとして、切らずにそのまま丸かぶりしても。
1.
たまごは黄身色がきれいな「森のたまご」を使います。
2.
ボウルに森のたまごを割り、◎の調味料を入れ混ぜ合わせる。こし器でこしておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、一度、火からおろし、ぬれふきんの上において底を冷やす。
4.
フライパンに(2)を入れ、再び火にかける。表面が乾いてきたら裏返して反対も焼く。焼きあがったら取出し、粗熱をとる。
7.
かに風味かまぼこはマヨネーズ、しょうゆで和えておく。きゅうりは縦に4つに切っておく。レタスは千切りにする。
8.
ラップに薄焼きたまごをのせ、寿司飯の半量を広げる。
9.
かに風味かまぼこ、きゅうり、レタスのそれぞれ半量を真ん中よりやや手前にのせ、海苔巻きを巻く要領で巻く。
11.
食べやすい大きさに切り、お好みでしょうゆをつけていただきます。
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