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スペイン風オーブン焼き
by イセ食品【公式】
トマトソースの上にたまごを落し入れ焼きあげる、アツアツのスペイン風オーブン焼き(ウェボス・ア・ラ・フラメンカ)です。
コツ、ポイント
たまごを入れるくぼみをあらかじめ作っておきます。
材料
(4~5人分)
森のたまご
5個
ブラックオリーブ
5個
■
オリーブ油
塩、粗挽きこしょう
少々
パセリ(みじん切り)
適量
タバスコ
お好みで(なくても可)
◎にんにく
1片
◎玉ねぎ
100g
◎にんじん
50g
◎トマト(トマト缶でも可)
500g
◎白ワイン
大さじ3
◎ドライバジル
適量
◎塩
小さじ1/2~1/3
◎こしょう
少々
●ソーセージ
3本
●ベーコン
1枚
●スライスハム
2枚
●パプリカ(赤・黄)
各1/3ずつ
●いんげん
30g
このレシピの生い立ち
スペインのオーブン料理、ウェボス・ア・ラ・フラメンカです。 お好みでタバスコをかけてどうぞ。 温かいうちに盛り皿に取り分け、たまごをくずしてトマトソースとからめながらいただきます。
1.
たまごは黄身が濃厚な「森のたまご」を使います。
2.
◎のにんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
3.
鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒め、トマトを入れ煮つぶす。
4.
ドライバジル、塩、こしょうを加え、トロリとなるまで煮詰める。
5.
●のソーセージは斜め2~3つに切る。ベーコンは4~5センチ長さに切る、スライスハムは食べやすく切る。
6.
●のパプリカはヘタと種を取り除き、2~3センチ角に切る。いんげんはさっとゆで、水にとり、斜め2~3つに切る。
7.
(5)(6)を合わせて、塩、こしょう(分量外)を少々ふり、混ぜておく。
8.
直火にもかけられるグラタン皿にオリーブ油大さじ1をまんべんなく塗り、火にかけ(4)のトマトソースを流し入れる。
9.
上から(7)とブラックオリーブを彩りよく散らし入れる。あとで、卵を割り入れるくぼみを5か所あけておく。
10.
上からオリーブ油を適量ふりかけ、200℃に余熱したオーブンで5~6 分焼く。
11.
オーブンから取出し、あけておいたくぼみに森のたまごを落し入れ、塩、こしょうをする。
12.
再びオーブンに入れ、たまごが半熟になるまで約10~12分ほど焼く。 パセリのみじん切りをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2963593
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