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絶品!さつまいものパウンドケーキ
by *タミーキッチン*
H27/4/26話題入り、H27/2/9さつまいもパウンドケーキ人気検索1位!つくれぽ感謝。とっても美味しいレシピです。
コツ、ポイント
・オーブンに入れた後13分くらいに、真ん中にナイフで筋を入れると、焼き上がった際、真ん中が綺麗にさけます。 ・さつまいもは皮に栄養があるので、綺麗に剥かなくてもいいです。 ・分量は10g前後ならうまく出来ます。
材料
(パウンド型 2本分/(1本分))
さつまいも
約400g(200)
マーガリン
約220g(110)
卵
4個(2)
三温糖(上白糖でも何でも
約200g(100)
薄力粉
約240g(120)
ベーキングパウダー
約小さじ2(1)
レモン汁
少々
パウンドケーキ型
2本(20×11×7)
このレシピの生い立ち
パウンドケーキ好きな子供の為に色々試して、やっと「美味しい?」って聞く前に「これうまっ」「もっとないの〜」てせがまれたレシピです。 さつまいもが苦手なお子様でもいけますよ(^.^)/
1.
さつまいもの皮をおおまかに剥き、1〜1.5cmの大きさ(火が通りやすい厚さ)にカットします。
2.
カットした1をザルにとり、さっと水をかけて水をきり、ボールへ入れ、ラップを少し隙間を開けてします。
3.
2をレンジへ、600wで5分一度出して、レモン汁数滴かけて混ぜ、再度5分加熱。(1本の場合は時間は半分で調節して)
4.
3を取り出しフォークやマッシャーで潰します。
5.
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
6.
大きめのボールに常温に戻したマーガリンを入れ、ヘラで軽く混ぜます、卵は中ぐらいのボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
7.
マーガリンのボールへ卵を3回に分け入れ、ハンドミキサーで混ぜて、三温糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
8.
7に5で用意した粉を入れさっくり混ぜ、3で用意したさつまいもを3回に分けて入れ混ぜます。
9.
型に分量外のマーガリンを適当に塗り、キッチンペーパーで角まできれいに伸ばし、分量外の薄力粉をふるっておきます。
10.
型に生地を入れたあと、20cm位の高さから落とし、170度に予熱したオーブンで、40分焼きます。
11.
焼き上がったら、竹串を刺してみて、生地がついて来なければ、出来上がりです。
12.
焼き上がったら、焼く前と同様に20cm位の高さから落とし、型から外し、網の上で冷まします。
13.
焼き上がりも美味しいですが、粗熱が取れた後アルミホイルで巻いてビニールで密閉し冷蔵庫へ、翌日食べても美味しいです。
14.
追記:卵は量が1.5倍になるくらいまで、ミキサーに。マーガリンは白っぽくトロッとするまで。
15.
プレゼントには、ラッピングして
https://cookpad.com/recipe/2963627
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