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ウニとエリンギのクリームパスタ
by あれあれパパ
男のパスタ、第2弾。テレビ見てたら、作りたくなったので…。調味料使わずに。
コツ、ポイント
アンチョビを全部使って、しっかり味付けしたい。ウニは最後に乗っけたやつを味わって食べる感じ。特に塩コショウしなくても、アンチョビでいける。
材料
(大人2、こども1人分ぐらい(基本多め))
ニンニク
2片~お好み
オリーブオイル
わりと多めに
白ワイン
ちょっとだけ
切れてるバター
1片
アンチョビ
スーパーで1缶購入
エリンギ
1パック
生クリーム
1パック
黒こしょう
仕上げ分
スパゲッティ麺
半分
ウニ
2パック
このレシピの生い立ち
テレビでウニのパスタがやってたから、男のアレンジを。
1.
ニンニクはみじん切りにして、たっぷりのオリーブオイルを入れたフライパンに投入する。
2.
アンチョビもペースト手前まで包丁で砕く。エリンギも好きな大きさに切っておく
3.
フライパンを弱火で、ニンニクが踊ってきたら、エリンギを投入して、エリンギに火が通ったら、バターを投入。
4.
バターが溶けたら、アンチョビ投入。このタイミングで味見すると、しおっ辛い。でもそれぐらいがいいと思う。
5.
白ワイン入れてアルコール飛ばす。そして、生クリームを投入。麺もゆでておく
6.
買ってきたウニを半分投入に、潰しながら、生クリームに絡める。
7.
ゆでた麺を絡めて、皿に盛ったら、残りのウニを乗っけて、黒こしょうで完成
https://cookpad.com/recipe/2963910
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