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甘酒のカレー
by suzutomomo
甘酒の甘みと牛乳のまろやかさが癖になる、コクのある味のカレーです。
コツ、ポイント
水の量は、カレーのとろみに合わせて調整してください。 他にニンジン、ジャガイモなど、お好みの野菜を加えてください。
材料
(4人分)
豚肉
250g
玉ねぎ
大1個
エリンギ
1パック
トマト
中3個
にんにく
一かけ
生姜
一かけ
カレー粉
大さじ3
米粉
大さじ2
甘酒(砂糖不使用)
300g
牛乳
200ml
水
350ml
鶏がらスープの素
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
醤油
大さじ1
味噌
大さじ2
サラダ油
適宜
お好みのスパイス
適宜
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介されていたレシピを、自分流にアレンジしました。
1.
鍋にサラダ油を熱し、すり下ろしたニンニクとショウガ、スライスしたタマネギを炒めます。
2.
豚肉を加え、更に炒めます。
3.
カレー粉を加え、更に炒めます。
4.
一口大に切ったエリンギ、乱切りしたトマトを加えます。 トマトの皮が気になる方は、湯剥きしてから加えてください。
5.
米粉を牛乳で溶いて加え、水を加えて煮込みます。
6.
煮立ってきたら、鶏がらスープの素、トマトケチャップ、醤油、味噌を加えて煮込みます。
7.
お好みで、スパイス(クミン、コリアンダー、ガラムマサラ等)を加えます。
8.
材料が煮えたら甘酒を加え、更に煮込んで出来上がり!
9.
和風カレーのような味なので、うどんにもよく合います。
https://cookpad.com/recipe/2964186
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