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蓮根 と きのこ の『和』グリル
by ふみか
『和』たるゆえんは、醤油オイルにあり!最後の3分グリルの前に醤油オイルに絡めれば、ほんのり香ばしくてジューシー。黒胡椒たっぷり挽いて召し上がれ☆
コツ、ポイント
■グリル時間、蓮根計15分、きのこ計9分にしたかったので、【蓮根6分→エリンギ加えて更に6分→オイルに絡めて3分】にしました。■行程6、手で混ぜてるように見えますが、実際はボウルを揺するようにして素手は使わず絡めてください!■醤油オイルは、作りやすい分量ですので、量は加減して使ってください。
材料
(大皿一皿分)
蓮根
200g程度
きのこ(今回はエリンギ)
1パック
■オリーブオイル
大2
■醤油
小2
■バルサミコ酢
小1/4
■粗挽き黒胡椒
たっぷり
このレシピの生い立ち
蓮根のグリルを、さっぱり美味しく食べたかったので。
1.
オーブン250度の予熱を始める。
2.
【蓮根】1.5cm幅に切って酢(分量外)大1を入れた水に5分程さらしておく。【エリンギ】はぶつ切り。
3.
■印を混ぜ合わせて醤油オイルを作る。
4.
クッキングシートをしいた天板に水気を切った蓮根を乗せ、オーブンで【まず6分】グリル。
5.
エリンギも天板に乗せ、【更に6分】グリル。
6.
天板から蓮根とエリンギを取り出し、ボウルの中で醤油オイル適量(様子を見ながら分量の1/3か1/2くらい)と絡める。手が写ってるのは飾りです(笑)素手は危険よ~
7.
もう一度天板に戻し、【最後に3分】グリルしたらできあがり。
8.
お皿に盛って、残った醤油オイルとお好みで更に黒胡椒を振り掛ける。
https://cookpad.com/recipe/296448
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