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お客様からのリクエストにこたえるために作成。シファーズのスコーンは卵とミルクの味が濃くてブリオッシュの薄味版?というところからスタート。きめの細かさ、食べたときに感じる「引き」は粉の強さとこねによるものと判断し、こねる製法。