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真鱈の子とシラタキの炒り煮
by ~とあ~
冬ならではの真鱈の子、シラタキと煮ると美味しいです
コツ、ポイント
材料
真鱈の子
1パック
シラタキ
一袋
ほんだし
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★しょうゆ
大さじ1と1/2
タカの爪
適宜
このレシピの生い立ち
真鱈の子が売られていたので、どう調理するのか聞いたら、お店の人が「シラタキと煮るとイイよ」と教えてくれたので作ってみました
1.
真鱈の子は血管があった場合はキッチンばさみで切り取る。横に切れ目を入れておく
2.
鍋にお湯を沸かしてシラタキをあく抜きする。ザルにあげて食べやすい長さに切る。
3.
鍋にシラタキと★を入れてかぶるくらいの水を入れて煮立たせる。
4.
煮立ったら1の真鱈の子を入れる。煮ているうちに皮をはぐ。最後にほんだしとタカの爪を入れて味を調える
https://cookpad.com/recipe/2966505
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