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菜の花とちりめんじゃこの和え物
by asuuumomo
彩りキレイな菜の花、春になると何度も買います。からし和え以外の味を試してみました♫
コツ、ポイント
和えて時間が経つとじゃこがしんなりしますが、それも美味です。
材料
(2〜3人分)
菜の花
1パック
ちりめんじゃこ
10g
ポン酢
小さじ2
柚子胡椒
適量
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
頂き物のちりめんじゃこを活用したく、和え物に加えました(^○^)
1.
菜の花を根元部と葉先に分けます。
2.
沸騰したお湯に塩ひとつまみ(分量外)をいれ、菜の花を茹でます。 根元部を入れて40秒後、葉先を入れてさらに20秒。
3.
1分経ったらざるにとり、冷水につけます。 粗熱が取れたら、菜の花を絞りほどよく水分を抜きます。
4.
ごま油適量(分量外)を温め、中火でちりめんじゃこを炒めます。カリカリになるまでしっかり!
5.
これくらいの色味が目安です!
6.
ポン酢に柚子胡椒をお好みで加えて、混ぜておきます。
7.
菜の花、ちりめんじゃこ、柚子胡椒を加えたポン酢を混ぜ合わせます。 ごまを振って完成です。
https://cookpad.com/recipe/2967043
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