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デミグラスソースオムライス
by せきをしてもひとり
コンソメのきいたチキンライスをベースとした包まないふわふわオムライスです。
コツ、ポイント
チキンライスに使うご飯は固めのものがいいですよ。
材料
ごはん
茶碗一杯
ベーコン
一枚
玉ねぎ
4分の一
人参
4分の一
コンソメ
小さじ3ほど
塩コショウ
適量
醤油
適量
卵
2個
牛乳
大さじ2
■
ケチャップ、ソース、赤ワイン、味噌
このレシピの生い立ち
ケチャップの酸っぱさが苦手なのでコンソメベースで仕上げました。
1.
材料を細かく角切りにする。
2.
人参はレンジで3分チン。ベーコン、玉ねぎは熱したフライパンに油を入れ炒めていく。
3.
玉ねぎが少ししんなりしたらご飯を加える。
4.
人参を加え、混ざったら、コンソメ、ケチャップ、塩コショウをして隠し味に醤油を加える。味の微調整をしてください
5.
水っぽさが飛んだらケチャップライスの出来上がり
6.
卵2個をとき、牛乳を加える
7.
油をしき、流し入れる。中央に寄せるように固めていき、半熟くらいになったらあげる。
8.
デミグラスソースは、ソース、ケチャップ、赤ワインを同じくらい加え煮詰め、味噌を小さじ1隠し味に加える
9.
以上を盛り付け、パセリをふって出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2967496
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