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とろとろ大根もち
by ミラクル☆りのちゃん
美味しいからあっという間になくなります。日本のお餅30枚分くらい出来上がります。
コツ、ポイント
焼く前だったら2~3日保存OK。型も別に四角にこだわらず丸でもいいと思います。(^^)流し込んだ生地の高さは5センチになるようにしてね。じゃないと平べったくなっちゃうので。冷凍庫行き。半分凍った状態で切っています。(切りやすいですよ~)
材料
(4人分)
大根
300g
上新粉
200g
白玉粉
80g
水
300cc
熱湯
360cc
シーチキン
40g
大根の葉
20g
塩
7g
ごま油
小2
砂糖
20g
このレシピの生い立ち
立派な葉っぱつきの春大根が収穫できた。せっかくなので、思う存分活用したいと思って点心をつくりました。
1.
大根を皮をむいて、マッチ棒を4本合体させたくらいの細切りのフォルムにする
2.
大根を水から4~5分下湯でする。ざるにあげる。
3.
大根葉を荒みじん切りにしてボールに入れる。 シーチキン、砂糖、塩、水、ごま油、白玉粉、上新粉、も追加してよく混ぜる。
4.
熱湯360ccと下ゆでした大根を鍋に入れて再度沸騰させたら3のボールに一気に流し込み、よく混ぜる。
5.
型に紙を入れて、4の生地を流し込み、湯気のたった蒸し器で中火で50分~60分蒸します。
6.
そのまま冷まして、冷蔵庫へ入れて生地を切りやすいように引き締めます。
7.
ごま油を引いたフライパンで両面こんがり焼いて できあがり。酢醤油等、お好みでお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/2967880
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