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スイートポテトフレンチトースト
by ミラクル☆りのちゃん
おやつにどうぞ!
コツ、ポイント
さつま芋 熱いうちに作業する。潰す時は練らないよう気をつけ、押しつぶすようなイメージでペーストにする。砂糖の量は、〝安納芋〟の様に甘い品種なら50gを目安に、〝紅あずま〟などの一般的な品種なら65gを目安に加える。
材料
■
スイートポテト
さつまいも
2本
ブラウンシュガー
50g
バター
30g
明治おいしい牛乳
40g
卵黄
1個
ラム酒
大1
シナモンパウダー
小1
ラムレーズン
大1
■
フレンチトースト
卵
1個
砂糖
25g
牛乳
100cc
生クリーム
25g
バニラビーンズ
3センチ
粉砂糖(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
自分の好きなフレンチトーストとスイートポテトを一緒にした。夢のスイートポテトパンを考えました。
1.
さつま芋は蒸し器で10分蒸して1度火を止める。そのまま余熱で20分蒸らした後、再度火をつけ蒸気が上がってから15分蒸す。
2.
少し荒熱が取れたら、皮をむきボウルに入れうらごしする。
3.
さつま芋300gを使用する。ブラウンシュガーを加える
4.
バター・ミルクを加え混ぜる。 ひと肌ぐらいまで温度が下がったら、卵黄・ラムレーズン・シナモンを加えて混ぜる。
5.
ボウルに卵と砂糖入れすり混ぜる。牛乳を少しずつ、混ぜながら加える。 生クリーム・バニラオイルを加える。
6.
フランスパンに両面を浸し、しんまでしっかり液を吸わせる。
7.
オーブンシートにフランスパンをのせてから、1ヶあたり40g程度スイートポテトをのせる。
8.
180度のオーブンで18~20分程度スイートポテトに軽く焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/2967890
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