文字サイズ:
小
中
大
印刷する
私の自信作!和風ピクルス
by ミルクロージー
野菜を毎日手軽に食べたい!保存のきくピクルスで、毎日食べて健康に!
コツ、ポイント
煮たてたピクルス液を瓶に入れることで、野菜にも軽く火が通ります。必ず煮たてた状態で入れてください。
材料
(大きめ瓶1個分 ※写真の瓶のサイズ)
★酢
120cc
★出汁
100cc
★きび砂糖
大2〜大2 1/2
★塩
小1
きゅうり
1本
人参
3〜4cm
大根
3〜4cm
このレシピの生い立ち
5〜6回の試作の元、ちょうどいいピクルス液の配合を見つけました。ピクルス液は、写真の瓶のサイズにかなりピッタリな量を計算してます。無駄なく作れますよ。
1.
きゅうり、大根、人参を切ります。きゅうりは厚めの幅で、大根と人参は厚めの角切りかいちょう切りで。
2.
★の材料を小鍋で煮たて沸騰させます。
3.
清潔な瓶に野菜をぎっしり詰め、煮立たせた★材料を流し入れます。 酢の匂いがウッときますが、味には支障なし。耐えて下さい笑
4.
粗熱をとって、冷蔵庫で一晩おけば完成。
5.
私の使った兵四郎の出汁。今回のレシピには400ccの水に1パックの濃さで使用。(参考:味噌汁の場合700ccに1パック)
https://cookpad.com/recipe/2967955
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.