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生クリームで簡単手作りバター
by ナマケモノCafe
北海道産乳脂肪分42%以上の生クリームで手作りバター。
コツ、ポイント
生クリームのパックから振ると腱鞘炎になったので、分離手前までハンドミキサーを使うことにしました。
材料
北海道産生クリーム
200cc(乳脂肪分42%以上)
塩
小さじ1/4〜1/2
ビン
300ccくらいの大きさ一つ
このレシピの生い立ち
朝のトーストにマーガリンやソフトバターは身体に良くないので、子供の身体に優しいものをと思い、バターも手作りしました。
1.
生クリームは北海道産の生クリームで乳脂肪分が42%以上の物を選んでください。
2.
有塩バターを作るときは塩を、無塩バターは塩を入れずに、ボールに材料を入れてハンドミキサーでひたすら混ぜます。
3.
ひたすら混ぜるとカッテージチーズのような感じのモロモロの状態になります。
4.
3の様になったらビンに全てを入れてひたすら振ります。
5.
五分もしない位振ると分離してくるので、写真の様になったら茶漉しで漉してバターとバターミルクと分けます。
6.
液体の方(バターミルク80cc前後)はパンケーキなどに使うので保存しておきます。 これで完成です。
7.
パンケーキID:2968782
8.
明治 十勝フレッシュが乳脂肪40%に変わっていましたがバターの量が少し減ってバターミルクが増えた気がしますが作れました。
https://cookpad.com/recipe/2968760
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