文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ストウブで『玄米を炊く』
by ram:
ストウブで炊くと玄米もふっくら炊きあがります。美しい蟹穴は美味しく炊けた証拠。 ストウブ18使用。
コツ、ポイント
ぐつぐつとしっかり沸騰させることがポイント。 そして途中で蓋を開けない。 浸水時間が短い時は、水量を少し増やす。
材料
(炊きやすい分量)
玄米
2合
水
550㏄
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
数時間・半日・丸1日・・・と浸水時間を変え。 丸1日浸水が一番旨い!となりました。
1.
玄米を2~3回洗い、水(分量外)に浸す。途中水を2~3回変えながら、丸1日浸水させる。30分ザルにあげる。
2.
ストウブに①と水・塩を入れ、蓋をして強火にかける。ぐつぐつとしっかり沸騰したら弱火で25分、火を止めて15分蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/2969218
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.