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大根の簡単中華漬け☆佐賀の味☆
by
ａｉｍａｍａ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/297153
レシピＩＤ：278329のきゅうりの簡単中華漬けのもともとのレシピです♪
大根がたくさん出回るこの時期にはかかせません。難しい事なし！醤油：酢は1：1の配合です。
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大根
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200ｇ（約1/4本）
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醤油
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大さじ4
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酢
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大さじ4
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砂糖
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大さじ1
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ごま油
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大さじ1
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柚子胡椒（練りタイプ）
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小さじ1/2
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だし昆布
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5ｃｍ長さ
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【1】 大根は皮を剥き2ミリ～3ミリの輪切りにする。
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【2】 さらに4等分していちょうぎりにする。
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【3】 容器に醤油・酢・砂糖・ごま油・柚子胡椒・を全て混ぜ、そこにだし昆布を入れる。
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【4】 切った大根を漬け込む。このまま冷蔵庫で1時間以上漬け込む。時々かき混ぜてやると均等にしみこむ。
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【5】 大根が無くなっても少し味は薄くなりますが、まただいこんを追加してもいいです。2回目くらいまでは美味しくたべられます。
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【コツ、ポイント】家庭によってちがいますが、おたま一杯で大さじ5ぐらいです。おたま1杯弱で覚えています。お好みでゴマを入れてもいいです。
柚子胡椒は好みで加減してください。
【このレシピの生い立ち】あっさりした大根の漬物が食べたくて、いつもこの時期には作っていました。夏はきゅうりで代用していた配合レシピです。
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