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ローストポークと冬野菜のごちそうサラダ
by ダイエットプラス
糖質の代謝を促してくれるビタミンB1が豊富な豚ひれ肉を冬の野菜と合わせたさっぱりだけど、ボリューミーなおかずサラダ♪
コツ、ポイント
豚ヒレ肉は必ず室温に戻しておいてください。 そうすることで、中まで火が通り、桃色ジューシーなローストポークが出来上がります。 (※)ナイロンポリエチレン製のビニール袋をご使用下さい
材料
(1人分)
豚ひれ肉(ブロック)
100g
塩
少々(1g)
こしょう
少々(0.005g)
オリーブオイル
小さじ1/2(2g)
ブロッコリー
30g
かぶ
1/2個(50g)
水菜
2本(10g)
グレープフルーツ
3切(30g)
★酢
小さじ1(5g)
★オリーブオイル
小さじ1と1/2(6g)
★塩
少々(0.3g)
★こしょう
少々(0.005g)
★粒マスタード
少々(1g)
このレシピの生い立ち
野菜もジューシーなお肉と合わせるとたっぷり食べられるので。 ※管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。 このレシピはCOOKPADダイエットサイトでも掲載しています。
1.
豚ひれ肉は中心部まで室温に戻しておきます。
2.
豚ひれ肉に塩こしょうをしたら、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、表面だけこんがり焼く。
3.
2をラップで包み形を整えた後、ポリ袋(※)に入れ、沸騰したお湯に入れる。 このとき、火は止め、完全に冷めるまで放置する。
4.
ブロッコリーは小房にわけて茹で、かぶは薄めのくし切り、水菜は食べやすい大きさに切っておく。
5.
グレープフルーツは身をはずしておく。 ※皮を包丁でむき、薄皮と実の間に包丁を入れて取り出すときれいにとれます。
6.
豚ひれ肉のお湯が完全にさめたら、薄切りにする。
7.
★の材料を混ぜ合わせて、豚ひれ肉、ブロッコリー、かぶ、水菜、グレープフルーツと一緒に和え、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/2972187
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