クワークシュトーレン【ドイツ料理】
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クワークシュトーレン【ドイツ料理】
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ドイツ定番クリスマススイーツのシュトーレンです。カッテージチーズを使ったこのシュトーレンは、イーストを使用しないタイプなので簡単に作れます。カルダモンやシナモンのスパイシーな味わいがクリスマスには欠かせません!
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材料：(約15×24ｃｍ)
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| 【1】 レーズンとクランベリーにラム酒をふりかけておく。できれば一晩置いておくと香りが染み込んで美味しさが増します。 | |
| 【2】 ◆の粉類をあわせ2･3回振るっておきます。オーブンを180度にセットしておく。 | |
| 【3】 2の粉とバター卵、カッテージチーズ、砂糖を加えこねる。 | |
| 【4】 3の生地がまとまってきたら1と残りの材料(オレンジピール、レモンピール、アーモンドプール)を加え生地が滑らかになるまでこねる | |
| 【5】 形を整え、ベイキングシートを敷いた鉄板に乗せ50分焼く。竹櫛をさして何も付いてこなければ出来上がり。 |
【コツ、ポイント】カッテージチーズの代わりにクリームチーズでも作れます。本来なら、仕上げにバターを塗って砂糖をかける作業を数回繰り返します。(でもカロリー高くなるし私はくどい味になるので×) 我が家では、カッテージチーズも自分で作るのであっさりとした美味しいシュトーレンが出来上がります。一晩寝かせると味が馴染んで美味しいです。
【このレシピの生い立ち】レーズンが苦手で、シュトーレンもあまり好きではない主人のために作りました。
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