ベーコンチーズウィンナーのエピ
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ベーコンチーズウィンナーのエピ
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フランスパンで作るエピも美味しいけど、子どもたちが食べられる、ソフトなエピは、大人気です♪小麦胚芽を入れて栄養価強化！！（胚芽を入れない場合は強力粉３００ｇにして下さい）
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材料：()
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| 【1】 フープロで生地を作る場合『レシピＩＤ155179』のバターロールを参考にしてください。。ＨＢで生地を作る場合は→を・・・ | |
| 【2】 生地をＨＢで作る場合は、イーストをぬるま湯で溶いて、粉・胚芽・砂糖・塩・仕込み水と共に容器に入れ生地作りコースで５～１０分ほど生地を練る。一旦、スイッチを切る。ＨＢはナショナルＳＤ－ＢＴ１０２使用です。 | |
| 【3】 ５～１０分後、ショートニングを入れ、再び生地作りコースで練る。７分程度機会を回し、生地が出来上がっていたら、容器から取り出してキレイにまとめる。 | |
| 【4】 ＳＤ－ＢＴ１０２には酵母起こしコースがあるので、このコースを利用して１次発酵を行うと熟成した良い生地が出来ます！３０～４０分でスイッチＯＦＦ。 | |
| 【5】 ガスを抜いて、５個に切り分けます。キャンバスでキレイに丸めた生地を包み、ベンチタイムを取ります。２０分くらい。 | |
| 【6】 ベンチタイムの終わった生地を楕円に伸ばします。（ベーコンが包める長さまで）スライスチーズは半分に切る。具を全て乗せます。 |
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| 【7】 下から巻き包みます。縦に置いて・・・綴じ目を下にして、２次発酵！４０度位で２０分～。湿度はしっかり保ってね♪ |
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| 【8】 ２次発酵が完了したら、カットします。よく切れるはさみで、深めにカット。左右に振ります。画像はカット後、逆から見たところ。 |
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| 【9】 ソフトに仕上たいなら、照り卵を。表面をハードにするなら素焼きに。お好みで粉チーズを振ってもＯＫ！１８０度２０分ほど焼きます。 |
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【コツ、ポイント】生地をホームベーカリーで作る場合、生地作りコースで１次発酵をすると、温度が高いようです。酵母起こしコースで発酵させた方がじっくり発酵するのでオススメです。この使い方は、eパン工房さん（http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/index.htm）のアイディアを参考にしています。
【このレシピの生い立ち】フランスパンで作るエピも美味しいけど、子どもたちが食べられる、ソフトなエピは、大人気です♪始めはベーコンだけでしたが、チーズが増え、ウインナーも入れて～♪の声にドンドンバージョンアップ。子どもから大人まで食べられるように工夫してできたパンなんです（*＾ワ＾*）
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