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HBで♡バナナ香るチョコチップパン♡
by chihimum
バナナが苦手でもきっとおいしい♪しつこくない、ほんのりバナナが香るパンです。 ★2016,1,7 話題入り 感謝です♡
コツ、ポイント
夏場はバナナなど水分類を冷やしてから入れた方がうまくいくようです。
材料
強力粉
250g
バター
40g
砂糖
25g
塩
1.5g
バナナ(皮をむいてつぶして)
100g
牛乳
75cc
ドライイースト
3g
チョコチップ
お好みで
このレシピの生い立ち
そろそろ食べなきゃ黒くなっちゃう!というバナナをパンに入れてしまえ!!と思ったのが最初です。 バナナっておいしい…♪
1.
バナナをつぶして冷やしておく。 とくに夏場は冷たい方がうまくいきます。
2.
ホームベーカリーのパンケースに、強力粉、バター、砂糖、塩を入れる。
3.
冷やしたバナナと牛乳を入れる。 チョコチップは自動投入もしくは後入れなどHBの機能に合わせる。
4.
ドライイーストを専用の投入口にセットして、パン生地を作るコースをスタート。
5.
パン生地ができたら、8~10個ほどに均等に分けて、きれいな面を出して丸める。 濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
6.
15分ほど休ませたら、ひとつずつ生地を手でつぶすように広げる。
7.
つぶした生地を丸め直し、だ円形に整える。 とじ目はしっかりくっつけて、とじ目を下にして天板に置く。
8.
40℃で20分発酵。 天板にふわっとラップをかけてスチームオーブンで発酵させています。 生地が乾かないように。
9.
オーブンから天板を取り出し、再度オーブンを200℃に余熱。 発酵の目安はひとまわり大きくなって、ふっくらしている状態。
10.
余熱完了するまでに、包丁でパンにクープ(切れ目)を入れて、そこにお好みでグラニュー糖(分量外)をふる。
11.
作業がすんだら、乾かないようにラップして室温に置いておく。
12.
発酵しすぎるようなら冷蔵庫へ天板ごと入れる。
13.
余熱が完了したら、190℃に下げて、12分~15分焼く。 12分で一度確認してこげないように。
14.
できあがったら、天板からおろして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2972900
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