売ってるみたい～な折込みスティックパン
by
|
|
売ってるみたい～な折込みスティックパン
|
|
折込みシートを、食パンに焼くだけじゃ、物足りなくて・・・ まさか、こんな簡単に きれいに模様が出せる！なんて、目からウロコォなレシピ？！です。
|
材料：()
|
| 【1】 ＩＤ163744でも、オリジナルでも、菓子パン生地を作って下さい！ | |
| 【2】 シートを折り込みます。通常、伸ばして3つ折りを3回繰り返しますが、2回で十分きれいな模様が出ます。 | |
| 【3】 こんな感じに伸ばして切ります。 私の場合、横長に伸ばして、長い方を2等分、短い方を１０～１２等分してます |
|
| 【4】 切った生地の真ん中に、上下をつないだ状態で、切り込みを入れ、ぱっくり開けます。 |
|
| 【5】 手前側を切り込みの中に入れます。 手綱こんにゃくを作るやり方です。 |
|
| 【6】 もう一度、入れた方を切り込みに入れます。決して反対側を入れてはダメです（元に戻りますので） こんなにきれいになるんです！ |
|
| 【7】 2次発酵をして、180度のオーブンで12分焼きました。 |
|
【コツ、ポイント】１つの生地で、2回手綱こんにゃく！を作る。これが重要です！ 写真をよぉぉく見て下さい！ 職人が、シートを折り込んでるときに使ってるのは、 そう、買ったときに包んでいたビニールシートです！ 裏側をそっとはずして、横長に広げると、 あらま？折込み用のパンマット代わりになり、 2次発酵のときの、乾燥防止になり～と大変便利です。 お湯で洗って干したら、すぐ乾く！優れもの～
【このレシピの生い立ち】スーパーのパン売り場に、こんなのあった・・・ どうやったら、なるんだろう？って生地で遊んでいたら、 あれ？うそ？こんな簡単でいいの？？で出来ちゃいました！
|
