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ギョーザ
by miーfumi
母から教わった 愛情たっぷりギョーザ (写真ゎ子供が食べる分デス)
コツ、ポイント
白菜の水切りゎ諦めずにする。 焼く時ゎ市販のギョーザと 変わらないので 後ゎ簡単です(^^*) 分量ゎ家族の人数に合わせて 減らしたりしても大丈夫デスm(_ _)m
材料
(大勢用)
■
ギョーザのあん↓
牛合い挽きミンチ
500㌘
白菜(塩で水切り)
1/2
塩こしょう
少し多め
にんにく(すり下ろす)
①ふさ
しょうが(すり下ろす)
①かたまり
料理酒
ボールに①回し
醤油
ボールに①回し半
ごま油
少量
にら(細かく刻む)
買った袋のままの全束
■
ギョーザのたれ↓
醤油
150cc
酢
30~50cc
ごま油
少量
ギョーザの皮
多めに④袋位
このレシピの生い立ち
ギョーザゎみんな好きなので 母から何度も教わって この味になりました。
1.
白菜ゎ最初に細かくみじん切りにして塩を多めにかけて混ぜて30分以上置いて水を出す。
2.
時間がたったらこれでもか!!って位に水を絞る。パサパサまでしなくていぃけど水分でベチャベチャにならない様にする。
3.
②の白菜にミンチ、塩こしょう、にんにく、しょうが、ニラ、醤油、料理酒、ごま油を入れてよく混ぜる。
4.
③のギョーザのあんを皮につつみ、片栗粉を皿等平らな入れ物に薄く広げて、並べておけば 焼く時すぐ焼けます。
5.
後ゎよく熱したフライパンに薄く油をしき並べて焼き、焼き色がついたら少し水を入れてふたをして蒸し焼きにして 出来上がり♪
6.
追伸*余った皮でベーコン、チーズ、コーンを包んで焼いてケチャップで食べたりピザにしてもオイシイですよ。
https://cookpad.com/recipe/2974118
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