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ブルーベリー☆チーズカップケーキ
by jolly☆meal
マスカルポーネ風味のしっとりした生地に、ブルーベリーの甘酸っぱさが美味しいカップケーキです。
材料
(マフィン型10〜12個分)
マスカルポーネチーズ
120g
バター
50g
卵
2個
砂糖
100g
薄力粉
150g
バニラエッセンス
適量
ベーキングパウダー
小さじ2
ブルーベリー
125g
このレシピの生い立ち
ティラミスを作った後のマスカルポーネが余ったので作ってみたら、美味しかった!
1.
バター、マスカルポーネ、卵を室温に戻しておく。 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
2.
バターを白っぽくなるまで混ぜ、そこにマスカルポーネを加える。あわせてフワッとなるまでホイッパーで混ぜる。
3.
2に砂糖を3回に分けて混ぜる。砂糖を加える度に、フワッとするまですり混ぜる。
4.
溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
5.
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、加える度にゴムベラでサクッと混ぜる。
6.
粉が馴染んだら、ブルーベリーを加える。冷凍ブルーベリーでも解凍せずに混ぜて大丈夫。
7.
カップケーキの型にスプーンで生地を落としていく。膨らむので、型の6〜8分目くらいまで。
8.
180度のオーブンで25〜30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2974252
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