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秋冬野菜たっぷりヘルシー蓮根鶏団子鍋
by ochikeron
食物繊維が豊富な秋冬野菜をたっぷり使った超ヘルシーなお鍋です☆すりおろした蓮根で作った鶏団子はもっちりしていてボリューム満点!食べ応え抜群です ( ̄¬ ̄)
コツ、ポイント
米粉があれば蓮根鶏団子に大さじ1くらい風味付け程度入れると美味しいかも♪
材料
(2~3人分)
■
蓮根団子
┌鶏挽き肉
300g
│蓮根のすりおろし
100g
│長葱のみじん切り
1/2本分
│醤油
小さじ1
│味噌
小さじ1
│生姜のすりおろし
小さじ1
│酒
大さじ1
└片栗粉
大さじ1
牛蒡
1本
人参
1/2本
しめじ
100g
長葱
1/2本
白菜
1/8株
三つ葉
適量
水
5カップ
ヤマサ「昆布つゆ」(3倍濃縮)
125cc
このレシピの生い立ち
食物繊維がたくさん摂れるヘルシーな鍋が作りたくて作りました。すごいボリュームだったけどあっさり味なので2人で完食!
1.
蓮根団子の材料をよく練り混ぜておく。
2.
牛蒡はささがきにして水にさらしてよくあくぬきをしておく。
3.
人参もささがきにして色が出るので水にさらしておく。
4.
しめじは小房に分ける。長葱は斜め薄切りにする。白菜は5cm幅のざく切りにする。三つ葉は5cm幅に切っておく。
5.
土鍋に水と昆布つゆを入れて沸騰させ、中火に火力を弱めて1の蓮根団子を少しずつ丸めながら入れ、アクを取りながら4~5分煮る。
6.
蓮根団子が浮いてきたら火の通りにくい野菜から順に加え煮込み、最後に三つ葉をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/297479
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