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鯖のしめじとサッパリ大根おろし煮★
by まなげ★
いつもの焼き鯖の食べ方ではなく、大根おろしでサッパリと♪ 夕飯おかずや、おつまみにいかがですか??
コツ、ポイント
鯖の量が増える時には、調味料類も増やして下さい。
材料
(4人分)
鯖
1尾
塩(鯖〆用)
小さじ1/2
酒(鯖〆用)
大さじ1
大根
300g
しめじ
1/2パック(60g)
小ネギ(小口切り)
少量
■
★合わせ調味料
★昆布出汁(お好みのだし)
1カップ
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮、塩鯖も好きなのですが、チョッとサッパリ食べたいなぁ~と言う時の我が家の食べ方です。 冬など大根がお安く、消費したいなと言う時にも♪
1.
鯖を3枚におろし、酒、塩を振り馴染ませ10分程おき、身を〆る。
2.
1の間に大根をすりおろし、軽く水にさらす。
3.
2をザルに上げ水気を切る。 1の鯖を10分程おいたら、汁気を拭きグリルでコンガリと焼く。
4.
鯖を焼いている間に、フライパンに出汁を煮立て、小分けにしたしめじを加え軽く煮る。
5.
4に、みりん、醤油を加え軽く煮立たせる。 鯖が焼き上がるまで火を止めおいておく。
6.
鯖がコンガリ焼けたら、5を煮立たせ鯖を並べ入れ軽く混ぜる。
7.
6に水気を切った大根おろしを加え、軽く混ぜたら火を止める。
8.
お皿に盛り付け完成☆
9.
2015, 2, 18 カテゴリ掲載されました。 有り難うございます♥ (〃^ー^〃)
10.
2015, 6, 15 話題入りさせて頂きました。 皆様、有難うございます。(≧∇≦)
11.
2016, 9, 10 ピックアップレシピに掲載して頂きました。 有難うございます♥ ( 〃▽〃)
12.
るてぃすさん。 誤ってコメ無しで掲載ごめんなさいm(。≧Д≦。)m さっぱりお味合い良かったです♥️ 素敵れぽ感謝です。
https://cookpad.com/recipe/2974961
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