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根菜と糸寒天で・食べる野菜スープ
by やすみぬむ
たっぷり食べて満腹になっても低カロリーです。
コツ、ポイント
寒天は食べる直前に加える。
材料
(2人分)
れんこん
50g
ごぼう
50g
キャベツ
100g
玉ねぎ
50g
人参
50g
押し麦
大さじ1
糸寒天
5g
固形コンソメ
1個
オリーブオイル
大さじ1/2
水
250ml
こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
おなかの中でふくれて満腹感のある寒天を活用しようと思ってスープに加えてみました。
1.
糸寒天は洗って水に30分つけてもどす。水気を切って4~5cm の長さに切る。
2.
れんこんは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにして水にさらす。 ごぼうは洗う。縦半分にして斜めに薄く切り水にさらす。
3.
人参は厚さ5mmのいちょう切り、玉ねぎは粗いみじん切り、キャベツは2cm幅に切る。
4.
鍋にオリーブオイルを熱しれんこんとごぼうを炒める。しんなりしたら他の野菜を加えて炒める。蓋をして弱火で蒸し炒めをする。
5.
8分どおり火が通ったら押し麦、水、固形コンソメを加えて20分煮る。
6.
野菜がやわらかくなったら糸寒天を加える。煮たったら味をみて塩味を整える。こしょうを加える。
https://cookpad.com/recipe/2976584
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