フル～ツ☆パン by
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フル～ツ☆パン by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/297667
ふかふかのシンプルなパンに缶詰のフル～ツをのせ、チョコでコーティング♪ミカンとパインの甘酸っぱさが絶妙～☆
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材料：(9号アルミカップ×6個)
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| 【1】 ※卵黄は牛乳と混ぜ、レンジで人肌に温める。（40秒くらい）←夏場は冷やす。※イーストは砂糖の上に置き、塩と離して置く。※フルーツは軽く汁気を切っておく。※パインは1/4枚に切っておく。 |
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| 【2】 イーストをめがけて卵黄液を注ぎ入れ、菜箸やスプーンなどで溶かしながらグルグル混ぜ、塩は最後の方で混ぜるようにする。ひとまとまりになったら台の上で捏ねる。 |
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| 【3】 7分ほど捏ね、生地が滑らかになってきたらマーガリンを加え更に10分ほど捏ねる。捏ね上がったら、表面のキレイな方を上にして乾燥しないようにラップ＆濡れ布巾をかぶせて一次発酵（レンジの発酵機能で30～40分くらい）。2.5～3倍になればOK! |
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| 【4】 フィンガーチェックです。粉をはたいた指を生地に入れ、生地が戻ってこなければ、OK！戻るようなら、もう少し発酵させる。 |
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| 【5】 生地を軽く押してガス抜きをし、6分割して丸め直し、ラップ＆濡れ布巾をかぶせてベンチタイム（15～20分）をとる。 |
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| 【6】 ガス抜きをし、麺棒で8cm×12cm角くらいに伸ばし、下の方からくるくる巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。 |
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| 【7】 ⑥の生地をころころ転がして18～20ｃｍくらいに伸ばし、左側の端を指で押して平たくする。（もちろん右側でもいいです（笑）） |
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| 【8】 ⑦の生地の右側を平たくした左側の上にのせて軽く押し付ける。 |
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| 【9】 アルミカップにのせ、軽くラップをかぶせて二次発酵。（レンジの発酵機能で40～50分くらい）2倍くらいになればＯＫ！※ついつい遊んで3パターンの成形をしましたが、フルーツをのせるには⑧のがベストみたい♪ |
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| 【10】 発酵が完了したら、照り出し用の卵白を刷毛でぬり、フルーツをトッピング♪（フルーツは好きなものを好きなだけのせてね～♪）190℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。 |
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| 【11】 レンジで溶かしたチョコをかけて完成～♪ |
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| 【12】 チョコがとろ～り☆ |
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| 【13】 これがフルーツ☆パンの本物です＾＾チョコはパリっと固まってます♡美味しそうでしょ？久しぶりに買ってきたので写真を撮ってみました(^^ゞ |
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| 【14】 裏もパチリ！今まで裏を見た事がなかったけど、渦巻きになってます＾＾ |
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【コツ、ポイント】✿冷めた時にチョコが固まるのがお好みなら、レンジで柔らかくして温かいうちにかけます。固まらないクリーム状がお好みなら、柔らかくした後に生クリーム（コーヒー用のフレッシュでも）を少量加えます。一瞬ダマになりますが牛乳を少量ずつ足して混ぜ、柔らかさを調節して下さい。写真のホワイトチョコの方は、白いダース1箱にフレッシュを1つと牛乳大さじ1.5杯を入れました。（←余るので少量で作った方がいいです）
【このレシピの生い立ち】✿よく行くパン屋さんで必ず買う、お気に入りのパンを真似てみました＾＾✿生地の状態に合わせた捏ね方など、日記も参考下さると嬉しいです＾＾（『おいしい出来事』に目次あり）✿使う粉の種類や季節・天候により水分量の増減や温度調節をして下さい。✿電子レンジのオーブン機能使用です。お使いのオーブンに合わせて焼き温度・時間を調整して下さい。✿無塩バターの場合も塩は同量もしくは+0.2gでOK＾＾
