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お揚げが主役♡豚と大根の信田巻き鍋♪
by totomamato
少ないお肉でボリューム満点♡ 豚と大根の旨味がしゅんだ油揚げは、ジューシーで美味しいです( ´艸`)
コツ、ポイント
下ごしらえが面倒な時は、大根をスライサーで薄く切れば、レンチンの手間が省けます。 お豆腐等の煮えやすい具材を入れる時は、信田巻きを煮込んだ後から入れて下さいね(^^) 煮物にする時はお酒を減らして味醂を増やし、甘めの味付けにして下さい。
材料
(3~4人分)
豚スライス
4枚
油揚げ
2枚
大根(蕪でもOK!)
1/4本
人参(ほうれん草でも)
1/2本
白ネギ
1/2本
白菜(ざく切り)
6~8枚
豆腐・練り物・きのこなどお好きな具材
適量
昆布
10㎝~15㎝
※ 出し汁
1000ml~1500ml
※ 酒
200ml
※ みりん
大匙3~4
※ 醤油
大匙4
※ 塩
小匙1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってた少ないお肉をボリュームアップする為に考えました(^^ゞ
1.
油揚げの四隅を切り2枚に開きます。 これは油抜き不要タイプですが、必要な物は油抜きをして下さいね!
2.
大根は、2・3㎜厚さの薄切りにし、レンジで1分加熱します。 人参は拍子切りにして下さい。
3.
油揚げの上に大根を並べます。 これは半月切りですが、輪切りでも大丈夫です。
4.
豚肉を広げて置き、芯になる人参を一番手前に置きます。
5.
下からクルクル巻いていき、爪楊枝2本を刺して止めます。 爪楊枝があると食べにくいと思われる方は干瓢で結んで下さいね!
6.
真ん中で切って、2個に分けます。 大根が足りなくなったので、1本は代わりに白菜を使ってみました(^^ゞ
7.
土鍋の一番下に白菜を敷き、上に信田巻きを並べます。 鍋つゆを注ぎ、蓋をして10分~15分煮込み味を染み込ませます。
8.
鍋つゆは、市販の寄せ鍋つゆでも良いですが、昆布を水から入れ沸騰後とり出し※印の調味料で作った合わせ出汁でも美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/2977277
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