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海老としめじとセロリの葉のガーリック炒め
by ホットサンドちゃん
使い道に困っていたセロリの葉を美味しく食べたくて作ってみました。
コツ、ポイント
ニンニクを焦がさない火加減で手早く炒めるのがコツかな?
材料
(2人分)
海老
15~20尾
しめじ
1房
セロリの葉
1本分
ニンニク
1片
片栗粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1+大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
醤油
少々
白ワイン又はお酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
セロリの葉を無駄なく使いたかったので考えたレシピです
1.
材料はこれだけ
2.
海老は塩水できれいに洗って背わた、腹わたを包丁で切り込みを入れて取り除き片栗粉をまぶしておく
3.
ニンニクはみじん切り、しめじは小房に分けて、セロリの葉は食べやすい大きさにカットする
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて火にかける
5.
香りが出てきたら海老を加えて塩をふる
6.
色がついたら、海老はいったん皿にとっておく
7.
オリーブオイル大さじ1を入れて、しめじを炒め塩をふり、オイルが回ったところで海老を戻しセロリの葉を加え胡椒をする
8.
白ワインを加え、フランベしたら最後に鍋はだに醤油を回し入れたらできあがり
https://cookpad.com/recipe/2977433
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