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白だし うどんスープ 簡単 関西風
by kepipi
白だしで作る本格派、関西風のうどんスープ。 インスタントより美味しく簡単に出来ます! 薄めて離乳食としても活躍しました!
コツ、ポイント
●スープは、ほんだしと、塩が決め手! いいコクがでます。 ほんだしの代わりに本鰹だしをいれると更に風味が増します! ●卵は、円を描く時に、細〜く垂らすのがフンワリたまごになるコツです。
材料
(2人分)
冷凍うどん
2つ
■
うどんスープ
●水
500ml
●白だし
大さじ4
●みりん
小さじ2
●ほんだし
小さじ1/5〜1/4
●塩
少々
わかめ(乾燥でも、生でも可)
お好み
卵
1つ
このレシピの生い立ち
いつも、粉末のヒガシマルさんのスープ使ってましたが、味が毎回同じで飽きてしまい、もっと美味しく簡単に!とおもい、白だしで挑戦したところ、ハマっしまいました!笑
1.
うどんは冷凍が美味しいのでオススメです。 レンジでチン!
2.
うどんスープ●を鍋にいれ、温めます。 ほんだしは、この2つがオススメ!鰹だしは、風味がでますよ(○´v`○)
3.
塩は、お好みで!甘めが好きな方は少々。 コクありにしたい時は半小さじの1/3程度いれると、味が引き締まります。
4.
うどんスープを温めてる鍋にお好みで具を入れます。 今回は乾燥ワカメと鶏肉団子を入れてみました(○´v`○)
5.
☆補足☆ きつねあげをいれると甘くなります。 しらすを入れると風味がアップ!カルシウムも取れます。
6.
☆補足2☆ 生姜を1センチ×2センチ程すって入れると風邪の時に◎ 妊娠中もオススメです!
7.
卵を溶いておき、鍋のつゆを沸騰させます。 そこに溶き卵を縁を描きながらいれます。 入れた後は触らず、数秒煮立たせます。
8.
☆ポイント☆ 煮立った鍋に入れることで、フンワリ半熟卵ができます!中火が1番オススメ! お好みの硬さ手前で火を止めます。
9.
レンチンで温まったうどんを器にいれ、鍋の具材から真ん中にもり、最後に残ったスープを 注いで出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2977736
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