ロートヴァインクーヘン【ドイツ料理】
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ロートヴァインクーヘン【ドイツ料理】
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ドイツ伝統の赤ワインケーキです。チェリー・赤ワイン・シナモン・チョコの組み合わせが美味しいです。ラム酒を使って大人の味に仕上げました。
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材料：(18cm丸型)
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| 【1】 ◆の粉類を合わせ2･3回振るいにかける。チェリーは缶からだし汁を切っておく。オーブンを180度にセットする！型にバターを塗り、分量以外の小麦粉をふり冷蔵庫で冷やしておく。 | |
| 【2】 ボールにバターを入れ白っぽくクリーミーになるまで混ぜる。砂糖半量とバニラシュガー、塩を加えさらによく混ぜます。 | |
| 【3】 2に卵黄を1つずつ加えその都度よくかき混ぜます。 | |
| 【4】 3にラム酒を加えアーモンドプール、チョコ、赤ワインを加えて混ぜ、1で準備した粉類を加え切るように混ぜます。 | |
| 【5】 卵白を綺麗なボール等に入れ残りの砂糖を加え固くしっかりしたメレンゲを作ります。できあがったメレンゲを4に数回に分けて加え切るように混ぜ型に入れる。 | |
| 【6】 60～70分焼いて出来上がりです。オーブンによって焼き上がりの時間が異なるので竹串を刺して出来上がりを確認してください。(竹串を刺してドロッとしたものが付いてこなければ出来上がり。) |
【コツ、ポイント】バニラシュガーが無い場合は、小さじ一杯のお砂糖(約8g)にバニラエッセンスを2･3滴で代用し下さい。チェリーは、少しよけておいて型に入れた後に並べると綺麗です。
【このレシピの生い立ち】知り合いや、お友達のお母さんに教えてもらった事、本等を参考にアレンジして作りました。 知り合いschatzky☆さんのレシピは↓こちらです。 http://plaza.rakuten.co.jp/sacra/11000
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