文字サイズ:
かぼちゃの煮物を砂糖や醤油を使わずに、色よく、甘さもあるものに作りたかったので、味の母という、麹を発酵させた調味料と塩を使って色を付けずに作りました。奥薗先生の、だし昆布をハサミでチョキチョキ切って旨みを加える方法も取り入れてみました。