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鶏胸肉+塩糀で☆やわらかチキンカツ
by 古町糀製造所
塩糀に漬け込むことで、鶏むね肉も驚くほど柔らか~く、パサつきません!!
コツ、ポイント
下味も塩糀のみ。一晩漬け込むので、ほのかな塩味・旨味がしっかり付き、ソースなしでも食べれます☆
材料
(4人分)
鶏むね肉
2枚
古町糀製造所 お料理用糀(塩糀)
小2~大1
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を美味しく♪ パサつきがちな鶏むね肉をしっとりジューシーに♪♪ (古町本店 小池)
1.
鶏むね肉は、ひと口大の削ぎ切りにし、塩糀をもみ込む。ぴっちりラップをして、冷蔵庫で一晩なじませておく。
2.
塩糀は拭き取らず、小麦粉→卵→パン粉の順につける。 揚げ油を熱し、両面キツネ色になるまで揚げる。
3.
お好みの付け合わせと一緒に盛り付ける。
4.
冷めてもしっとり柔らかい♪次の日、カツサンドにして。。 お弁当のおかずにもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/2978950
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