文字サイズ:
小
中
大
印刷する
✿夜食&ランチ 京風お餅のせりあんかけ✿
by 京都のたーちゃん
余ったお餅はありませんか? 出汁でいただく温かいあんかけ餅、セリや三つ葉を浮かべて♬ 夜食やランチにもお勧めです☆
コツ、ポイント
せりは火の通りが早いので、食感を残すためにも食べる直前にいれたほうが美味しいです♡ 水溶き片栗粉は、しっかりめにトロミが付いた方がお餅に合います。
材料
(2人分)
お餅
2個
人参
少々
せりor三つ葉
1わ
☆だし汁
2カップ
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
薄口醤油(なければ濃口醤油)
大さじ2/3
塩
小さじ1/3
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
京都の料亭で出てきた椀物、気軽に家庭でも食べたいと思ったので♬ 2015.1.24
1.
せりは3cm長さにカット。 人参は5㎜の輪切りにし梅型の型抜きで抜いています。
2.
お鍋に☆印と人参を入れ煮立たせ、沸騰してから5分煮る。
3.
お餅は煮ている間にアルミをひいたオーブントースターで4~5分チン♪
4.
せり+薄口醤油+塩を入れて1分煮る。
5.
火を止めて水溶き片栗粉をゆっくりとまわし入れ、中火で沸騰させる。
6.
器にお餅がくっつかないよう、器をほんの少しぬらしてから、お餅を器へ移す。
7.
上から⑤のあんをかければ完成♪ 柚子の皮を削り入れても美味しいです♡
8.
✿甘い 白味噌のお雑煮 京都✿ レシピID:3599773 こちらは、お正月によくいただくお雑煮です☝︎
https://cookpad.com/recipe/2978996
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.