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ごはんがすすむ!大根豚肉炒め
by ポッポロさん
大根がメインのおかずに大変身!ボリュームもあり、ご飯が進みます。煮物や味噌汁に飽きたらぜひお試しを!お弁当にもgood!
コツ、ポイント
炒めすぎると大根から水分も出て柔らかくなりすぎます。歯ごたえのある食感を味わってもらいたいので、柔らかくなる前に火を止めてください。塩加減は分量に応じてお好みで調節してください。 豚肉の旨味を吸った大根をお試しあれ!
材料
(3〜4人分)
豚コマ肉
200g
大根
小 1本
人参
小 1本
塩
小さじ1(豚肉下味用)、小さじ1
こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
おうちに沢山ある大根を、手早く美味しく消費したくて。
1.
野菜を食べやすい大きさに切る。短冊切り等。
2.
豚肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振りかける
3.
フライパンに油をしき、中火で豚肉を炒める。火が通り始めたら、酒を加える。
4.
人参を追加し、2分くらい炒めた後、大根を加え、炒め合わせる。
5.
大根がうっすら透き通った色に変わってきたら、調味料(みりん、塩、しょうゆ、オイスターソース)を加える。
6.
なじんできたら、味見を1度し、さらに濃い目が良ければ塩を小さじ半位追加する。
7.
最後に香り付けにごま油を垂らし混ぜ合わせたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2979705
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