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里芋とがんもの煮つけ
by オリエンタルママ
成城石井のがんもが大好き!里芋と人参があったのでコトコトとストウブで煮ました
コツ、ポイント
がんもどきは揚げてあり、表面が酸化しているので、熱湯で油分を落としたほうが美味しく仕上がります。 弱火でゆっくり火を通すと柔らかく仕上がりますよ。
材料
(4人分)
里芋
大2個
人参
小1本
がんもどき
5個
aだし汁
300cc
a醤油・ザラメ
大さじ2
a酒
大さじ1
塩
少々
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
成城石井スーパーに行くと必ずこのがんもどきを購入します。しっかりお豆腐を感じて美味しいのです。 だし汁は茅乃和風だしを利用して美味しいだしを利用しています。
1.
里芋は皮をむき頂きやすい大きさにカットして、濡れペーパーにラップをして600Wで5分加熱する
2.
人参は乱切り がんもどきはサッと熱湯で油落としをする
3.
ストウブの鍋にサラダ油を入れ人参を軽く炒め、塩少々をふる
4.
aと里芋、がんもどきを入れペーパー落し蓋をして中火弱で20分ほど煮る
https://cookpad.com/recipe/2980091
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