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鶏肉とブロッコリーのポトフ
by もみな・いな
週末の午後、ゆっくりコトコト煮込む。 多めに作って翌日カレーに展開してもGood☆彡
コツ、ポイント
とろ~りとした基本野菜の柔らかさとブロッコリーの歯ごたえが食べるのときのリズムに♬
材料
(4人分)
鶏手羽元
8本
にんじん
中1.5本
じゃがいも
大3個
玉ねぎ
大1個
セロリ
1本
ブロッコリー
1個
固形スープの素
適量
トマトペースト
大さじ1
ブーケガルニ
1袋(市販)
黒胡椒
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
冬が旬のブロッコリーを温かいスープでいただきたくて、ポトフにたっぷり入れてみました☆彡
1.
鶏手羽元に塩・胡椒をしておく。 ※お好みでハーブ塩やクレイジーソルトでも♪
2.
玉ねぎは皮を剥いたら丸ごとそのまま、じゃがいも、にんじん、セロリは大きめに切る。
3.
ブロッコリーはさっと下茹でしておく。 ※下茹でした後、冷水にさらさない
4.
鍋に1・2と水を入れて火にかけ、固形スープの素、ブーケガルニ、黒胡椒、トマトペーストを加え、沸騰したらアクをとる。
5.
あとは火を弱めて、鶏肉が柔らかくなるまでコトコト煮込む。
6.
塩味を調えて、じゃがいもを加え、さらに15~20分煮込む。
7.
最後にブロッコリーを加え、好みの硬さに加減したら完成!
https://cookpad.com/recipe/2981432
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