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ゆずの香り~鱈のあっさり餡かけ!
by ななはんのおだいどこ
柚子の香りがとても爽やかで~たらのあっさりとした淡白な味わいを引き立てる煮物です!
コツ、ポイント
たらの水気をよく拭き取ること! 水溶き片栗粉が、だまにならないように餡を作ります! 香りが飛ばないように、柚子は、食べる直前に刻んでのせます!
材料
(2人分)
たら
3切れ
片栗粉
適量
にんじん
適量
白菜
2枚
青菜(あるもので)
適量
ゆず
適量
◎酒
大さじ
◎みりん
大さじ
◎薄口しょうゆ
大さじ
◎だし汁
カップ1
◎塩
小さじ1/4
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
たらはこんがり焼いてから、餡をかけると、こくが出ます。お料理サイトで見つけて、食材はあるもので作りました。いつもの餡かけより美味しく出来ました!
1.
たらを一口大の大きさにカットして、軽く塩(分量外)を振って15分おきます!白菜は、3㌢の角切り、にんじんは型で抜く!
2.
キッチンタオルで①のたらの水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶします!フライパンにサラダ油を熱してたらを両面焼きます!
3.
こんがり両面たらを焼き、火を止める。分量の水と調味料を煮立て、白菜 にんじん 青菜を入れて、柔らかく煮る!
4.
水溶き片栗粉でとろみをつけて、焼いた、たらの上に餡をかけ、刻んだ柚子をのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2981971
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